Category Archives: 舟行包丁

【三徳包丁】多層鋼16.5cm 【舟行包丁】黒打ち15cm

今までのと切れ味が違いすぎて、力加減が分からないと笑っておりました
北海道 T様 ご購入品 : 三徳包丁 多層鋼16.5cm / 舟行包丁 黒打ち15cm

以前から欲しかった貴社の庖丁を、ようやく大阪の姉に送ってあげることがで
きました。姉は嫁ぎ先で、それ以前から使っている庖丁を、いつも、いつも切
れないと嘆いていて、こちらは北海道で、あちらまで砥ぎに行けるわけもなか
ったのですが、先週こちらに遊びに来た時も相変わらず切れない庖丁を使って
いると嘆いていたので、意を決して、以前から私がほしかった貴社の庖丁を送
りました。申し込みから4日ほどで届いたそうで、姉から連絡がありました。
大変喜んでいて、今までのと切れ味が違いすぎて、力加減が分からないと笑っ
ておりました。本当にありがとうございました。


[店長より]
お姉様へのプレゼントにご利用くださりありがとうございました。
喜んでいただけて私どもも嬉しい限りです。どうぞ長くご愛用くださいませ。


【舟行包丁】多層鋼18cm

仕事では出刃を使っていましたが、使ってみて舟行は使いやすいです
京都府 F様 ご購入品 : 舟行包丁 多層鋼18cm
舟行包丁 多層鋼18cm
舟行包丁 多層鋼18cm
先日の三徳包丁を購入に続いて今回も対応の速さも安心して、この度も土佐刃物屋様の舟行包丁を買わせて頂きました
カナダから帰国している人が、日本で包丁を購入してに魚の開き方を教えてほしいと頼まれましたので、鯛の下ろし方です
お土産にこの包丁をプレゼントです 仕事で使っている頃は出刃でしたが、使ってみて舟行包丁は使いやすいです
魚の開き方も教え刃渡りも適当で切れ味もよく、研き方も教えて柳刃包丁、兼用に使えると説明して舟行包丁を
喜んで満足してカナダに持って帰国しました


[店長より]
鯛の三枚おろし、美しいですね。また、ご友人様に喜んでいただけたようで、私どもも嬉しい限りです。
長くご愛用いただけましたら幸いです。ありがとうございました。


【舟行包丁】多層鋼21cm

刺身包丁の代用としても、良く切れ、長さ十分。
新潟県 Y様 ご購入品 : 舟行包丁 多層鋼 刃渡り21cm
舟行包丁 多層鋼
野菜(特に長い野菜)、肉、魚など何にでも使える万能包丁を欲しくて買ったのですが、大きなキャベツを半分にするのも簡単ですし、長い大根、人参を切るのも簡単。
165 mmの菜切りや三徳では前後に包丁を動かしたり、まずは縦に半分に切ってから、細く切り必要があったのに、長いまま切ることができ、ストレス解消。豚のヒレ肉も刺身包丁のように一口カツ用にスライスできました。
トマトの切れ具合にちょっと不満があったので、#1000と#5000の砥石で研いでから切ると、スー―と何の抵抗もなく切れるようになりました。
今日は、安いビンチョウ(ビンナガ)マグロの柵を切ってみました。男の料理。ツマはオニオンスライスです。
刺身包丁のようによく切れます。
所持している菜切りの幅は52 mm、この舟行の幅は53 mmもあるので、菜切りとしても素晴らしいですし、刃渡り21cmなので、前述の通り、長い野菜もストレスなく切れます。刺身包丁の代用としても長さは十分。
研ぎにくいかと心配だったのですが、そんなことはなく、研ぎやすいです。
両刃なのもいいです。素人なので、片刃は使い慣れてないし、使いにくいです。
重さも軽くなく、重くなく、ちょうどいいです。柄がクルミなのも気に入っています。

要望としては、重さも重要な要素なので、明記して欲しいのと、幅も明記して頂きたい。
どこに重心があるのかも。それから、最後まで、牛刀にしようか舟行にしようか迷ったのですが、刃の形状の違いを分かりやすく図で解説して頂きたいと思います。ネット販売だと、手に取って実際に触って、重さ、バランス、形状を知ることができないないので、買うのを躊躇してしまうことも多いかと思います。


[店長より] 男の料理、いいですね!
肉、野菜、魚と様々にお使いいただき、またご満足いただけたようで、とても嬉しく思います。
またホームページの商品説明につきまして、情報が足らず申し訳ございません。貴重なご意見をありがとうございました。今後よりわかりやすいサイト作りに活かさせて頂きます。
※重量につきましては、以前は掲載していたのですが、ほんの少しの厚み等の差でも変わってくるため、かえってお客様のご期待に添えかねることもあり、現在はお問い合わせいただいた際のみご返答させていただいております。何かより良い方法を検討してまいりたいと思います。ありがとうございました。


【舟行包丁】黒打仕上げ 15cm

この包丁ではスパスパ切れるから作業が早いこと!
ご購入品 : 舟行包丁 黒打ち仕上げ15cm
舟行包丁 黒打ち仕上げ15cm
包丁を購入して1ヶ月経過してようやく「土佐打ち様」の出番。
今までの包丁では捌くというより「引きちぎる」感じ。

いつも釣れるのは小さな魚ばかりで、
つれた後の料理はストレスでした。

この包丁ではスパスパ切れるから作業が早いこと!
魚を捌くことに何の不満もありません。
魚の大きさに不満があるくらい?

包丁には「四十而不惑」と入れてもらいました。
四十にして惑わず。
40歳の誕生日プレゼントとして自分用に購入しました。

やりたいこと(釣り)をする!
買いたいもの(包丁)を買う!
という決意表明でもあったのです。
本当は少し迷ったけど、購入してよかった・・・。

すばらしい切れ味の包丁に出会えたことに感謝!
すばらしい包丁を作ってくださる職人さんに感謝!

次は「五十而真鯛」にしてもらおうかな??(北海道 K様)


[店長より]
切れ味が良いと捌くのも楽しいですよね。ご満足頂けたようで嬉しい限りです。
長くご愛用いただけましたら幸いです。10年後もお待ちしております!(^^)


【舟行包丁】 黒打ち仕上げ16.5cm

まったく身崩れせずにスムーズにトマトが切れます
舟行包丁 黒打ち仕上げ16.5cm
今回も素晴らしい切れ味の包丁有難うございました。
やわらかいトマトを切ってみましたがまったく身崩れせずに
スムーズにトマトが切れます。
又、玉ねぎを切る時も玉ねぎの繊維を崩さずに切れて涙が
ほとんど出ませんでした。

福岡県 M様 ご購入品 : 舟行包丁 黒打ち仕上げ16.5cm


[店長より]
いつもありがとうございます。舟行包丁も気に入っていただけて嬉しい限りです。
長くご愛用いただけましたら幸いです。ありがとうございました。


【舟行包丁】磨き仕上げ15cm

かぼちゃも事前加工なく気持ちよく切れるので、非常に楽になリ重宝しています
舟行包丁 磨き仕上げ15cm
感想の一例だがかぼちゃが硬くてなかなか切ることができきないため、
電子レンジで柔らかくしてから切っていた。しかしこの
包丁(舟行包丁 磨き仕上げ)では事前加工なく、
気持ちよく切れるので、非常に楽になリ重宝している。

千葉県 T様 ご購入商品 : 舟行包丁 磨き仕上げ15cm


[店長より]
使用感にご満足いただけて嬉しい限りです!ひと手間省けるだけでも全然違うものですよね。
どうぞ長くご愛用ください。ありがとうございました。


【舟行包丁】ステンレス舟行包丁 17cm

引っかかることなくスムーズに刺身にすることができました



釣った魚を自分で調理したいと思い、ステンレス舟行包丁17cmを購入しました。
以前の包丁では、せっかくの身が崩れがちだったのですが
この舟行包丁は引っかかることなくスムーズに刺身にすることができました。
包丁に見合うよう練習していきたいと思います。
ありがとうございました。
長崎県 T様 ご購入品 : ステンレス舟行包丁 17cm


[店長より] 新鮮で美味しそうな刺身ですね!ご満足いただけたようで嬉しいです。
当店のステンレス包丁は、通常、鉄を使う箇所に錆びに強いステンレスを使用していますが、
刃は鋼ですので切れ味は抜群です。(鋼は濡れたままにすると錆びますので、洗った後はしっかり水気をふき取ってください) 長くご愛用いただけますと幸いです。ありがとうございました。


【舟行包丁】多層鋼 15cm 【舟行包丁】ステンレス 17cm

剥ぎたい所に軽くあてているだけで、きれいに剥がれました!
舟行包丁 多層鋼 15cm
舟行包丁 多層鋼 15cm
早速、舟行多層鋼15cmで鶏肉の皮を剥いでみました。
剥ぎたい所に軽くあてているだけできれいに剥がれました。
よく斬れますし重量も軽くて疲れません。
同時購入の舟行ステンレス17cmはまだ使っていませんが、きっと期待通りでしょう。

神奈川県 S様(男性) ご購入品 : 舟行包丁 多層鋼 15cm / 舟行包丁 ステンレス 17cm


[店長より] ご満足いただけたようで、嬉しい限りです。当店の多層鋼包丁はミネ(背)まで鋼が入っており、ミネまできっちり焼き入れしておりますのでどれだけ研いで小さくなっても、鋭い切れ味を保っていただくことが可能です。
長くご愛用いただけましたら幸いです。ありがとうございました!


【舟行包丁】多層鋼21cm 【小柳刃包丁】多層鋼12cm

切れ味、刃の美しさに満足!
舟行包丁&小柳刃包丁
舟行包丁&小柳刃包丁
商品が届いたので、リンゴのウサギを作ってみました。
今まで多くの包丁を購入しましたが切れ味・刃の美しさは、
土佐打ち刃物に敵うものが無いと思います。
これから、いろいろ買い揃えようと思います。

千葉県 S様(男性) ご購入品 : 舟行包丁 多層鋼21cm / 小柳刃包丁 多層鋼12cm


[店長より] ありがとうございます。リンゴのウサギが上品に見えます(^^)
ご満足いただけたようで嬉しい限りです!ありがとうございました。


【舟行包丁】ステンレス舟行包丁 19cm

ステンレス舟行包丁19cm
昨日特注したステンレス柳300とステンレス船行190届きました。
さっそくピーマンを切って見ました。
ボールの中は今までの包丁で切ったピーマンです。一目瞭然です。
ありがとうございました。

沖縄県 T様(男性)  ご購入品 : ステンレス舟行包丁19cm / 柳刃包丁30cm (※オーダーメイド)

(※柳刃包丁はオーダーメイドで鉄の部分をステンレスに変えて制作しています。
切れ味は磨き仕上げと同じです。)


[店長より] 料理に手慣れていらっしゃることが写真から伝わってきます。
ご満足いただけて何よりです!ありがとうございました。